Pollito crispy
Para compartir
De lunes a domingo
de 12:00 a 23:00 horas.
SANGUCHITOS TRUFADOS (4unid.), queso de cabra, rogout de setas, trufas, brioche.
MONTADITO , de conchas, guacamole, encurtidos.
TARTALETAS DE RAGOUT DE HONGOS Y QUESO MANCHEGO
SASHIMI DE ATÚN CURADO, queso de cabra, ají limo, togarashi, oliva extra virgen, tostas, tomate, kiwicha
SLIDERS DE ATÚN, mini hamburguesitas de atún
PAPITAS AL TOMILLO, parmesano, dips
SASHIMI TRIO, alcaparras, ponzu, chalaquita, chía.
CEVICHE LIMEÑO, pulpo, crema de ají amarillo, yuca frita y chicharrón de calamar.
CONCHAS, salsa escabechada, maca negra, granada.
TIRADITO PESCA DEL DÍA Y CONCHAS, leche de tigre de ajíes y coral, aceite verde y chalaquita.
STEAK TARTARE, guarniciones
ARROZ THAI, arroz con matiscos al estilo thai, arena de plátano, chalaquita de ají charapita
RISOTTO DE CAMARONES, setas, espuma de parmesano, polvo de tomate
ARROZ MELOSO, con langostinos y mollejas, alioli de coral
RAVIOLES DE ZAPALLO LOCHE, tartare de beterragas asadas, mantequilla de salvia, pecanas, queso de cabra
RAVIOLES DE ASADO, jugos de cocción, zanahorias glaseadas, aire de parmesano
RISOTTO AL FUNGHI PORCINI, tomates confitados, aceite de trufas
FETUCCINI NERO, mariscos del día, pasta negra, bisque de crustáceos
SALMÓN BRASA, salsa de alcaparras, portobellos wok, media palta brasa
ATÚN BRASA, lomo de atún en costra de pistachos, tempura de vegetales, palta grillada, salsa de cítricos, kion y wasabi, chaufa blanco
PESCA DEL DÍA, mantequilla rostizada de tuétano, alcaparras, poros, palta, arroz con choclo
PESCA DEL DÍA, langostinos a la plancha, lentejitas estofadas, jugo de chupe
MAGRET, puré de pallares-lúcuma, sauco-demi glace
SÁBANA DE LOMO, spaghetti al olio y pesto artesanal
OSSOBUCO, tuétano rostizado, gremolata. Elija su guarnición (2)
STEAK AU POIVRE, lomo a la brasa, salsa pimienta, setas al carbón, mil hojas de papa
STEAK FRITES, mantequilla de hierbas, papas fritas
Lomo
Bife angus
LECHONCITO MAMÓN, pastel de papa chucrut, puré de membrillo y peras
CAUSA DE CANGREJO, langostinos, escabeche cítrico y cushuro.
ESFERA DE TOMATES CONFIT Y BURRATA pesto de arúgula y berros, tostones.
PULPO OLIVO crema olivada, arena de aceitunas, pecanas, pan campesino grillado
CONCHAS BRASA mantequilla de aguaymanto, pecanas y semillas de girasol. poro crocante.
CARPACCIO DE BIFE peras brasa, foie gras, pimienta molle.
MOLLEJITAS DE TERNERA puré de pallares coliflores rostizadas, mantequilla de castañas, encurtidos.
CARDINI SALAD, lechuga romana, parmesano, tejas de pan semilla, emulsión cardini
QUINOA SALAD, palta, tomates, rabanito, zanahoria glaseada, queso de cabra, vinagreta de mostaza
ENSALADA DE ARÚGULA & MANZANA arúgula, pecana, blue cheese, manzanas, berries, vinagreta de mostaza y balsámico
SOPA CRIOLLA,lomo angus picadito, aderezo criollo, cabello de ángel, orégano, leche y huevo frito.
MENESTRÓN,asado de tira, rigatoni, frejol, zanahoria, choclo, arvejas y zapallito italiano.
CHUPE DE LANGOSTINOS,langostinos, habas, arroz, queso fresco, papa, huacatay y huevo.
CREMA DE ZAPALLO,leche, pistachos, aceite de oliva y croutones al parmesano
ROAST BEEF SANDO.
ISIDRO BURGER,hamburguesa de bife angus, queso brie, cebolla ranchera, espresso BBQ, papas fritas.
ARROZ NORTEÑO, alioli de ají amarillo, criolla de zarandaja.
CARBONARA DE TRUCHA,trucha ahumada, manzana, tocino crocante, frutos secos.
SPAGUETTI CON RAGOUT DE ASADO DE TIRA, tomates orgánicos, parmesano.
GNOCCHI CROCANTES,crema de arveja trufada, galleta de queso, caviar de tomate, kiwicha.
SALMÓN BRASA, salsa de alcaparras, portobellos wok, media palta brasa.
ATÚN AL CARBÓN, costra de pistachos, tempura de vegetales, salsa cítrica de kión y horseradish, chaufa blanco
PESCA DEL DÍA, tiagliatelles, vongoles, suquet de crustáceos, perejíl, rocoto.
ASADO DE TIRA, jugos de cocción, tucupi, shallotas rostizadas, puré de zanahoria, gremolata.
STEAK FRITES, mantequilla compuesta
MAGRET, puré de pallares - lúcuma, sauco-demi glace.
ARROZ CON PATO, pato confit, salsa criolla de palta
AJÍ DE GALLINA, gratén de papas, arroz con choclo, huevo de codorniz
LOMO SALTADO, papas fritas, huevo frito, arroz con choclo
Para compartir
Pesca del día, camarones a la plancha, lentejitas estofadas, jugos de chupe